生姜和干姜都能对付寒气，一个赶跑体表的风寒，一个驱散身体深处的寒凉。生姜大家都熟悉，可您晓得干姜并不是生姜直接晒干的吗？这兄弟俩本事大不一样！生姜就是咱厨房里做菜的鲜姜，好比二十出头的小伙子，劲头十足。而干姜是用“母姜”——就是去年种下去的老姜——去掉外皮晒制而成，好比五十岁沉稳的大叔，更有内功。明朝的李时珍早就发现了这个门道，干姜非得用母姜做才有劲儿！
这哥俩脾气可差远了。生姜像个移动暖风机：特别是带着皮的时候，辛温发散，专攻皮肤表面的寒气。下雨着凉了煮碗姜汤，喝完全身冒汗，寒气就跑了。
干姜则像家里的壁炉：去掉皮之后火力全开，专门温暖五脏六腑里积攒的陈年寒气。喝下去从胃里一直暖到心窝，但它需要别的药材搭把手，把热气带到全身。人体的阳气特别要紧，就像手机没电就打不开，人要是没了阳气，那可就真麻烦了。
大家都知道附子性子特别猛，像大夏天正午的太阳，用不好还会带点毒性对吧？可老中医们代代传下一句话：“附子无姜不热！”配上姜，既能给附子的暴脾气降降温（化解附子的毒性），还能给咱们的脾胃加加温，又能像抽水机一样把身体里的湿气往外排，顺便也能治治外感风寒。
您看，生姜跟附子一联手，就像是给肾阳搭了把手。把身体里那些不动弹的寒湿，该蒸发的蒸发，该气化的气化，该排走的就顺着小便排出去了。好比把淤塞的河道给疏通了，整个水液循环立马就活络起来。
说到驱寒，姜也得看场合用。要是您只是打个喷嚏、流点清鼻涕，切几片生姜煮水喝就行。可要是寒气都钻到骨头缝里了，那就得请出干姜这员老将了。
干姜就像守城门的卫兵，专门坐镇中焦脾胃；而生姜好比传令兵，专跑体表。这兄弟俩一个主守一个主外，配合起来刚刚好。
这时候肯定有人要问：把生姜晒干不就是干姜吗？错啦！这好比把实习生直接提拔成董事长，能一样吗？李时珍早就说得明白：必须用母姜！就是种姜时埋在土里的那个“老姜祖宗”，它长出来的嫩姜只能当生姜用。所以说，干姜天生就是镇守的料，生姜就是个跑腿办事的。
您可以理解为，干姜是脾胃的暖宝宝，特别是现在咱们整天冰奶茶、冰西瓜不离嘴的夏天，脾胃早就冻得直打哆嗦了。不信您摸摸肚脐周围，是不是像摸到一块凉粉似的？
常见的用法有：
肺里有寒：表现是清鼻涕流个不停，咳嗽白痰像肥皂泡；用干姜、细辛、五味子（比如苓甘五味姜辛汤）
胃里有寒：吃点凉的就想跑厕所，肚子感觉像揣着冰块；用干姜+附子（附子理中丸的思路）
老寒腰：早上起床腰像灌了铅，摸着后腰觉得发凉；用干姜+茯苓（肾着汤的思路）
寒热错杂：一吃辣就上火，一吃凉就拉肚子，胃里像冰火两重天；用干姜+黄连（辛开苦降，调和阴阳）
暖身小妙招：泡脚时加点干姜粉和花椒，冬天脚冷睡不安稳；暖胃粥方：干姜+粳米，适合胃寒容易反酸的人。
干姜片+红糖，开水煮10分钟。痛经时喝三天，小肚子暖和得像揣着热水袋～懒人可以直接打米糊：抓一把大米小米花生，丢4片干姜进去，倒红糖水，用豆浆机按米糊键，妥妥的补气血早餐，还能防空调病。
注意：这几种情况别用干姜！
爱上火的人：长痘痘、生口疮、大便干；阴虚火旺：手脚心发热、晚上睡觉出汗；孕妇慎用：尤其怀孕早期，容易动胎气。
体表受寒用生姜快，身体深处有寒用干姜帅；上面热下面寒最难调，干姜黄连搭档解烦恼。用姜也要分情况，最好让专业中医给您瞧瞧！
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